L'histoire du Vitaliseur de Marion depuis 1985 - 40 ans déjà !

1980

André Cocard, Ingénieur chimiste, conçoit un premier appareil de cuisson à la vapeur douce appelé le Vap'ok (à ne pas confondre avec un appareil de cuisson à la vapeur qui s'appelle aujourd'hui le "Vapok" et qui n'a rien à voir avec celui d'André Cocard).

1983 -1985

André Cocard rencontre Marion Kaplan. Ils décident de s'associer et d'écrire un livre ensemble en 1985. Marion Kaplan va prendre son Vitaliseur vap'ok sous le bras et convertir de nombreux journalistes, de nombreux chefs et de nombreux scientifiques et leaders d'opinion à cette nouvelle cuisine à la vapeur douce. À l'époque, il n'y avait dans les foyers, que la cocotte-minute et le couscoussier en aluminium avec des petits trous et un couvercle plat. Les Chinois avaient des paniers en osier ce qui les obligeaient à cuire des petites portions, car la cuisson était très longue.

Le Vitaliseur vap'ok a été une révolution dans la gastronomie de santé car il permettait de cuire tous les aliments, y compris la viande, les poissons, les fruits, les légumes, et les gâteaux, sans création de nouvelles molécules chimiques, sans réaction de Maillard mais le plus étonnant était que les vitamines et les sels minéraux étaient totalement préservés, preuves à l'appui. 

Ce que la science dit aujourd'hui

À l'époque, l'intuition était forte : une cuisson douce, sans eau au contact des aliments, abîme moins. Depuis, les études ont permis d'être plus précis. La cuisson vapeur est celle qui préserve le mieux la vitamine C et les composés bénéfiques des légumes, devant l'eau bouillante, le micro-ondes et la poêle (Yuan et al., 2009). Et comme les aliments ne dorent pas, il n'y a pas de réaction de Maillard. Cette réaction peut former, au-delà de 120 °C en cuisson sèche, de l'acrylamide, une substance que l'Autorité européenne de sécurité des aliments juge potentiellement cancérogène (EFSA).

Leur livre fut un succès et est même paru en livre de poche. Marion commençait à donner de nombreuses conférences et à tenir des chroniques de santé à la radio ce qui la fit connaître.

La cuisson à la vapeur douce, qui était inconnue des Français, est rapidement devenue virale. Quelques années après, de nombreux fabricants se sont mis à commercialiser des cuits vapeur mais qui n'égaleront jamais le Vitaliseur !

1986

Rencontre essentielle avec le Dr Catherine Kousmine. Aux conseils nutritionnels du docteur Catherine Kousmine s'ajoutent les conseils culinaires de Marion. Le nouveau concept de "gastronomie de santé" est né. De cette association vont naître 3 livres écrits avec la collaboration du docteur Alain Bondil, président de l'association médicale Kousmine et le docteur Kousmine elle-même. Le livre « votre alimentation selon l'enseignement du docteur Kousmine" fut un best-seller vendu à plus de 130 000 exemplaires à l'époque et traduit en plusieurs langues.

1988

Marion Kaplan rencontre l'ingénieur géophysicien Guy Thieux qui lui fait évoluer le premier cuit-vapeur en lui calculant les proportions du Vitaliseur pour qu'il réponde aux proportions du "nombre d'or" et il modifie la courbe du couvercle en forme de dôme afin qu'il s'ajuste aux principes des ondes à émissions de formes. Marion fait des tests en cristallisations sensibles pour essayer de visualiser ce qui est encore de l'ordre de l'influence de l'invisible sur la matière vivante. D'autres évaluations en électro photoniques sont en cours.

Ses travaux lui font remettre la médaille de bronze par la Société d'Encouragement au progrès par Louis Leprince-Ringuet.

De 1985 à aujourd'hui

Quelques fans du Vitaliseur :

- Le Professeur Henri Joyeux (même s'il est contesté par certains aujourd'hui), est un cancérologue qui a eu l'intuition, bien avant tout le monde, que l'alimentation était responsable de plus de 50 % des cancers.

-Geneviève Lethu qui l'a commercialisé dans son réseau pendant quelques années.

-Le Docteur Jean Seignalet qui avait compris 2 ans avant sa mort que la cuisine à la vapeur douce était compatible avec son alimentation hypotoxique, de très nombreux médecins et professionnels de santé,

De nombreux acteurs et personnalités comme Annie Dupeyret, Sophie Marceau, Catherine Deneuve, la femme de Charles Aznavour, les femmes de Yannick Noah, Annie Cordy, Joël de Rosnay, Edgar Morin et j'en passe, et de grands chefs étoilés l'ont suivi dans cette démarche de gastronomie de santé.

2001

Remise de la Médaille d'Argent par la Société d'Encouragement au Progrès par Yves Coppens.

Marion découvre les problématiques liées aux intolérances alimentaires. Suite à des analyses elle découvre qu'on peut être intolérant au gluten, aux produits laitiers mais également à d'autres aliments. Elle conseillera de nombreuses personnes et finira par sortir son livre en 2004 "Alimentation sans gluten ni laitages » aux éditions jouvence. Ce livre sera vendu à plus de 60 000 exemplaires. Maintenant tout le monde parle de ce phénomène.

2013

Marion Kaplan récupère le Vitaliseur qu'elle avait mis en gérance pendant une dizaine d'années. Ces années lui ont permis de faire de la recherche qui ont abouti à l'organisation de nombreux congrès à propos d'une nouvelle approche du vivant pour une meilleure santé.

C'est le début d'une société familiale car elle collabore maintenant avec son fils François et sa fille Marine. Cette collaboration avec ces jeunes qui sont "tombés dans la marmite dès leur naissance", a permis de donner une nouvelle expansion au Vitaliseur grâce a leur savoir-faire dans ce Nouveau Monde que sont les réseaux sociaux et l'univers d'Internet. Nous sommes donc les uniques fabricants et vendeurs de ce merveilleux produit que nous expédions aujourd'hui dans le monde entier. Il est fabriqué au Portugal et tout est fait de chez nous à Toulon (Var, France) : expéditions, SAV, service client, site internet, articles, magazines, recettes, design, élaboration des produits ...

2014

Marion sort son nouveau modèle avec des poignées Inox qui ne chauffent plus grâce à un brevet allemand et un bouchon en nylon qui ne brûle plus quand on le prend ! Elle sort également son nouveau Petit Robinson, le petit modèle du Vitaliseur.

2015

Le Vitaliseur fête ses 30 ans ! C'est également la naissance du magazine 95°, le magazine de recettes et de conseils du Vitaliseur.

Le magazine 95° est un bimestriel papier que vous recevez chez vous tous les deux mois. Chaque édition propose des thèmes différents avec des dossiers santé et des recettes proposées au Vitaliseur, sans gluten ni lactose. Découvrez les magazines parus ici. 

2018

Après 3 ans d'études, le Vitaliseur Grand Chef, fait sa grande sortie!

Tout a été pensé et amélioré : le design, les finitions, l'efficacité, la performance.

Nous en sommes très fiers.

Le Trio et le Duo céramique accompagnent ce nouveau modèle ainsi que le Petit Robinson.