Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Salade de pommes de terre, haricots et courgettes au saumon
Une salade qui nous permet de profiter des derniers légumes de l'été, égayée par une sauce à base de moutarde, de citron et d'herbes.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 3 courgettes rondes
- 2 pavés de saumon
- aneth ou estragon
- 2 courgettes beurre
- 3 pommes de terre
- 2 courgettes vertes
- 150-200g de haricots verts Sauce :
- 1cc de moutarde à l'ancienne
- 1 cc de vinaigre de miel
- 1 filet de miel
- 10-15 cl huile d'olive
- le zeste râpé d'un demi citron
- Versez 1/3 d'eau dans la cuve du Vitaliseur, couvrez avec le couvercle et portez à ébullition. Laver les légumes et les herbes, puis taillez les pommes de terre, les courgettes et les haricots en morceaux.
- Dès que l'eau bout, déposez les légumes et cuisez comme suit : les pommes de terre coupées en 8, 8-10 minutes les courgettes rondes coupées en 8, 5 minutes les haricots en tronçons, 6-10 minutes (suivant leur grosseur) les courgettes vertes taillées en petites frites, 2 minutes les courgettes beurre taillées en rondelles, 3 minutes. Débarrassez dans la soupière et enchaînez la cuisson du saumon entre 6 et 9 minutes suivant son épaisseur, sa température de départ, ...
- Préparez la sauce en mélangeant ses ingrédients. Dressez la salade joliment, en effeuillant les morceaux de saumon à la main et en disposant les légumes. Présentez la sauce à part.