Salade d’épinards au miel et aux champignons

  • sans lactose
  • sans gluten
  • végétalien
  • végétarien

Cette salade cuite est très goûteuse et pourrait même être proposée en garniture d’un poisson ou d’une volaille.

minuteur

Préparation : 15

Cuisson : 10

Ingrédients
Pour 4 personnes

  • sel marin non raffiné
  • 2 cuillerées à soupe de miel de sapin
  • 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
  • 500 g d’épinards frais
  • 400 g de champignons de Paris ou de pleurotes
  • 1 cuillerée à soupe de gomasio ou de graines de sésame légèrement rôties
  • 6 gousses d’ail
  1. Lavez et équeutez les épinards. Brossez et coupez les champignons en lamelles. Cuisez-les 5 minutes à la vapeur douce.
  2. Épurez* les gousses d’ail 1 minute à la vapeur afin qu’elles soient plus digestes. Émincez-les.
  3. Pendant ce temps, faites fondre 3 minutes le miel avec le vinaigre à feu très doux.Versez l’ail haché hors du feu.
  4. Une fois cuits, égouttez les épinards et les champignons en les pressant bien sur une passoire.
  5. Répartissez les légumes dans chaque assiette. Arrosez d’un peu de sauce et saupoudrez de graines de sésame salées ou de gomasio.
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