Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Cette recette de Sarah Safarian a été réalisée pour le magazine 95° #15 (été 2018)
Suggestion : Vous pouvez également déguster ce dessert tiède si vous préférez.
Ingrédients
Pour 1 personne
- 250 ml de lait d’amande
- 20 g de fécule de maïs
- 2 c. à s. de sirop d’agave (ou sirop d’érable)
- 2 c. à s. de fleur d’oranger (ou eau de rose)
Garniture - Pistaches crues
- Amandes crues
- Graines de grenade ou raisins secs (facultatif)
- Remplissez un tiers de la cuve du Vitaliseur d’eau et portez à ébullition.
- Versez le lait d’amande dans un compartiment du Trio Grand Chef du Vitaliseur puis ajoutez la fécule et diluez-la à froid avec un fouet.
- Déposez sur le tamis du Vitaliseur et fouettez occasionnellement au cours de la cuisson pour éviter les grumeaux.
- Au bout de 10 minutes, ajoutez le sirop et prolongez la cuisson de 5 minutes avant de retirer du feu.
- Ajoutez l’eau florale choisie puis remuez continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe et soit bien lisse et homogène.
- Versez dans une verrine, laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pour 6 heures au minimum.
- Parsemez la garniture et servez.