Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Une recette IG bas de Bérengère Philippon issue de son livre Je réussis ma detox sucre (tome 2) aux éditions Larousse.
+ de recettes IG bas sur l'application https://app.vitaliseurdemarion.fr/ (lien pour le télécharger sur votre téléphone)
Ingrédients
6 personnes
- 100 g de chocolat noir à 65 % de cacao
- 100 g de noisettes ou d'amandes en poudre, ou un mélange des 2
- ½ c. à c. de bicarbonate de sodium
- 80 g de purée de pomme
- 2 œufs
- 10 g de sirop d'agave
- 50 g de tanin blanc
- 2 c. à s. de boisson végétale
- 1 c. à s. de graines de sésame
- 60 g de chocolat noir à 70 % de cacao
- 40 g de boisson végétale (coco, amande ou cajou)
- Je remplis un tiers de la cuve du Vitaliseur d'eau et je porte à ébullition.
- Je mélange les oléagineux en poudre avec le bicarbonate. J'ajoute la purée de pomme et les œufs. Je mélange puis je termine par le sirop d'agave et le tahin.
- Je fais fondre les 100 g de chocolat avec la boisson végétale dans un récipient sur le tamis pendant 5 minutes, puis j'ajoute le mélange fondu à la préparation.
- Dans un moule chemisé de papier cuisson, je verse la préparation et je fais cuire sur le tamis pendant 25 minutes.
- Pour la ganache, je fais fondre les 60 g de chocolat avec la boisson végétale dans un récipient que je place sur le tamis.
- Une fois le mélange fondu, je l'étale avec une spatule sur le gâteau refroidi. Je parsème avec les graines de sésame, et je laisse figer.