Préparation : 10 minutes
Cuisson : 6-7 minutes
Un coeur gourmand végétarien, sans gluten et sans lactose.
Les ramequins utilisés ont une contenance de 240ml
Crédits photo et recette Vanessa Romano
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 50 gr de sucre
- 1 pincée de sel
- 90 gr de poudre d'amande
- 200 gr de chocolat à 55 %
- 60 gr de beurre végétal
- 3 oeufs
- Faites chauffer le Vitaliseur avec 1/4 d’eau.
- Faites fondre le chocolat coupé en carrés avec le beurre végétal soit dans la soupière, soit dans une casserole à feu très doux.
- Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Réservez.
- Dans un saladier, battez les blancs en neige avec la pincée de sel.
- Versez le chocolat et le beurre végétal fondus sur les jaunes d’oeufs et le sucre en remuant sans cesse avec un fouet. Ajoutez la poudre d’amande et mélangez avec une maryse, puis ajoutez les blancs en neige délicatement comme pour une mousse au chocolat.
- Répartissez la pâte dans des ramequins (en forme de coeur) huilés et déposez-les dans le tamis du Vitaliseur (sans qu’ils ne touchent les parois) et cuisez-les pendant 6-7 minutes.
- Servez les coeurs fondants encore chauds !