Préparation : 20 min
Cuisson : 13 min
Une recette de Jennifer Martin idéale au printemps qui viendra nourrir votre microbiote et ravir vos papilles !
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Ingrédients
Pour 2 personnes
- 6 asperges vertes fines
- 100 g de pois gourmands
- 100 g de fèves
- 3 cébettes
- 3 branches d’ail des ours
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 100 g de tofu lactofermenté à l’ail des ours, ou nature
- 4 brins de ciboulette
- Sel
- Moulin à poivre
- Je remplis un tiers de la cuve du Vitaliseur d’eau et je porte à ébullition. Pendant ce temps, j’écosse les fèves, je lave les pois et les asperges.
- Je coupe le bout des asperges, à l’endroit où elles cassent naturellement à la main. Je cisèle finement la cébette, l’ail des ours et je détaille le tofu en cubes.
- Sur le tamis, je fais cuire les asperges. Au bout de 3 minutes, j’ajoute les fèves et les pois gourmands. Je poursuis la cuisson de l’ensemble 2 minutes.
- Dans la soupière, je verse l’huile d’olive. J’ajoute la cébette, l’ail des ours, les asperges, les pois et les fèves. Je verse quelques cuillerées à soupe d’eau pour mouiller et obtenir un bouillon. Je fais cuire 5 minutes.
- J’ajoute le tofu, le sel et le poivre. Je laisse mijoter 3 minutes.
- Je verse le bouillon dans des assiettes creuses, je parsème la ciboulette et je donne un tour de moulin à poivre avant de déguster.