3 / 10 / 2023
L'alimentation des adolescents : conseils et bonnes pratiques
Pourriez-vous vous présenter ?
David Rey, je suis spécialisé depuis plus de 20 ans en thérapie nutritionnelle et fonctionnelle, j’ai eu la chance de rencontrer des référents en la matière et de me former avec eux durant de nombreuses années. Aujourd’hui je passe le plus clair de mon temps à guider les professionnels de santé à faire des choix judicieux et documentés sur la prise en charge des maladies de civilisations. Passionné de médecine, de nutrition et des dernières avancées en la matière, je transmets mes connaissances aux professionnels de santé en rendez-vous ou lors de formations.
Nous allons parler de l’alimentation de nos ados aujourd’hui. Y a-t-il une journée type pour l’alimentation d’un adolescent ?
NON, ça serait trop facile ! Chaque ado est différent ! De plus, les filles et les garçons n'ont pas besoin des mêmes apports nutritionnels, surtout s'ils pratiquent une activité physique. Il y a quand même une notion commune à chaque ado : favoriser la protéine et le bon gras le matin et limiter les sucres. Les boissons sucrées sont le pire ennemi des adolescents et des futurs adultes.
Quel serait le petit déjeuner idéal pour un ado avant d’aller en cours pour tenir jusqu’à midi ?
Il est important de favoriser un petit déjeuner protéiné et gras avec un minimum de glucides complexes. Le cerveau étant un gros consommateur de glucose il peut se procurer ce glucose à partir des protéines et du gras. S'il mange sucré le matin il aura un gros coup de pompe vers 10 heures et ne pourra plus se concentrer. ils doivent penser à mastiquer correctement. Par exemple ce peut être du blanc de dinde ou 2 œufs bleu blanc cœur bio, du beurre de baratte ou Bernard Gaborit et une tranche de pain complet bio. Pour les ados ayant du mal à se concentrer, ayant donc un déficit d'attention, et pour les filles ayant des problèmes de règles douloureuses et de migraines, on conseille d'éviter voire d'éliminer le gluten. Aujourd'hui, on reconnaît que le gluten favorise la perméabilité intestinale chez tout le monde ce qui entraîne une mal absorption des nutriments.
Et que penses-tu du jus de fruits en brique le matin ?
Je ne le conseille pas pour son coté acidifiant. Les jus de fruits achetés en grand surface ne contiennent peu de vitamines et provoquent un pic glycémique qui ouvrira l’appétit de l'ado dans la matinée. Il en est de même pour les jus de fruits frais maison. Idéalement il faudrait garder les fibres du fruit pour éviter le pic insulinique.
Au niveau de l’apport en protéines, combien conseillez-vous de protéines par jour pour les ados ?
Entre 1 gramme par kg poids et 1,5 gramme par kg poids en fonction de leur activité physique. Attention, 100g de poulet n’équivaut pas à 100g de protéine …
Pour 100 grammes de poulet : 28,9 grammes de protéines, 1 œufs en contient 6 à 7 grammes de protéines, 2 tranches de jambon contiennent 9 gr de protéines, 1 tranche de 30 gr de pain complet en contient 5 gr…
Que conseillez-vous de manger quand ils font beaucoup de sport ?
C'est une histoire de quantité ; pour eux, il faut augmenter la part de féculents : privilégier les aliments complets non transformés et bio et les protéines (monter jusqu' à 1,5 gr par kg poids) sans oublier les bons gras !
Que peuvent-ils prendre dans leur sac le matin pour leur petit creux dans la journée, surtout quand on sait que cantine n'est pas toujours bonne ?
Ils peuvent emporter une banane ou un petit sandwich au pain complet avec du jambon sans nitrite, du poulet, sans oublier les noix qui sont très riches en oméga trois, ces oméga trois sont essentielles pour leur santé cérébrale et immunitaire.
Beaucoup adorent les fast food, difficile d’y échapper. Comment gérer cela pour qu’ils restent en bonne santé ?
Il ne faut pas frustrer un adolescent, dites-vous bien que l’alimentation équilibrée que vous lui aurez apportée pendant son enfance lui servira dans le futur ! Rien n'est perdu, il y reviendra une fois adulte. S'il mange un fast food le midi, essayez de rattraper le soir en augmentant la part de crudités et de légumes cuits à la vapeur douce, idéalement avec le Vitaliseur.
Il y a de plus en plus de jeunes en surpoids, comment les aider ?
Il est important de consulter un médecin pour éliminer les causes médicales. L’aider à équilibrer son assiette , éviter tous les sodas sucrés et ne pas utiliser les régimes stricts qui entrainent frustration, troubles alimentaires et mal-être.
Difficile de restreindre leur apport en sucre et en sel, quelle limite fixer sans les frustrer ?
Ne pas interdire, mais sensibiliser. Éviter de remplir les placards de gâteaux industriels et de bonbons. Les remplacer par des gâteaux cuisinés maison et preferer des fruits frais de saison à index glycémique bas comme les fraises et les framboises. Si votre adolescent a faim, il ouvrira le placard et prendra ce qu’il y a. S'il en mange beaucoup, vous rééquilibrerez l’assiette le soir.
Quels sont les aliments à éviter pour améliorer l’acné ?
Eviter les aliments inflammatoires, les aliments transformés, raffinés (perte du zinc essentiel à la peau et au système immunitaire) mais également les jus de fruits, les sodas, laitages et le gluten.
L’odeur forte de transpiration est-elle le signe d’une mauvaise alimentation ?
Oui c’est tout à fait possible, mais la modification de l’équilibre hormonal à cet âge-là, joue aussi un rôle important !
Si une ado a des règles abondantes, comment l’aider ? Que peut-on doser ?
Il est essentiel de doser la Ferritine qui est la réserve en Fer (en faisant une prise de sang en laboratoire) et de palier une éventuelle carence. N'hésitez pas à consulter un médecin ou un naturopathe spécialisé en micronutrition qui pourra vous aider à réguler les cycles et combler les carences.
Et le stress à l'école, le harcèlement, le mal être … ?
Attention cela peut entrainer des troubles alimentaires comme l'anorexie ou la boulimie qui sont de plus en plus courants chez nos ados. Les parents voient le problème souvent tardivement. Il est important de rester à l'écoute et d’observer certains signes de repli sur soi. Les réseaux sociaux ne nous aident pas malheureusement, ils montrent des physiques ‘’parfaits ‘’ qui peuvent créer des complexes chez les ados et entrainer des troubles alimentaires. L'aide d’un spécialiste est la bienvenue à ce moment-là. Il ne faut pas hésiter afin d’éviter les conflits à la maison.
L’hiver arrive, ils ont souvent du mal à se couvrir, comment booster leur immunité ?
Booster est un bien grand mot ! Il faut avant tout proposer une alimentation diversifiée, anti inflammatoire et éviter les aliments transformés. On peut demander à son médecin une prescription pour effectuer certains dosages comme le Fer, le Zinc et la Vitamine D. En fonction des résultats, on pourra complémenter avec les nutriments en question. N’oubliez pas le magnésium avec un bon transporteur et les oméga 3 (surtout si pas de consommation de poissons gras dans la semaine).
Pour le magnésium, 200 à 300mg de magnésium élément par jour ou 3 fois par semaine.
Pour les oméga 3, 500mg d’EPA et de DHA par jour si pas de consommation de poissons gras.
Interview réalisée par Laetitia Demeusy.
Voici une vidéo de David Rey et Marion Kaplan qui nous expliquent en quelques minutes les bonnes pratiques à adopter concernant l’alimentation des adolescents.
magnésium : Mag Complex 300 de Bionops
1 stick à diluer dans un verre d'eau par jour
https://www.bionops.eu/fr/37-mag-complex-300.html
Omega 3 : omeganat de Bionops
4 gélules par jour au cours d'un repas
https://www.bionops.eu/fr/39-omeganat-120.html
vitamine D : VitaDnat 3000 de Bionops (existe aussi en gouttes)
https://www.bionops.eu/fr/83-vita-dnat-3000.html
Fer : Feronat de Bionops
à prendre uniquement selon les consignes de votre professionnel de santé et suite à une prise de sang