Farine de pois chiche

La farine de pois chiches est très populaire en Inde et en méditerranée. C’est une poudre jaune pâle à la consistance fluide, au goût légèrement sucré. Cette farine est naturellement sans gluten et peut donc être consommée par les allergiques au gluten.

Côté nutritionnel

La farine de pois chiche est riche en vitamines et minéraux, mais aussi en protéines et en fibres.

Côté cuisine

La farine de pois chiche est très connue pour la réalisation de plats comme les fallafels mais aussi les soccas ou les panisses.

Pour vos préparations, vous pouvez l’associer également avec de la farine de châtaigne pour un plat haut en saveurs !

La farine de pois chiche s’utilise aussi pour préparer des pâtes à pizza, des galettes, des cakes… L’idéal est de la mélanger avec une farine plus légère car cette farine est assez riche et ne lève pas.