Préparation : 7 minutes
Cuisson : 30 minutes
Une recette traditionnelle italienne revisitée sans gluten et sans laitage et cuite au Vitaliseur pour plus de moelleux.
Crédits photo et recette Vanessa Romano
Ingrédients
Pour 4-6 personnes
- 1 cc de sarriette
- 1 botte de roquette
- 100 gr de pain sec sans gluten
- 500 gr de viande hachée
- 1 botte de persil
- le zeste d'unne demi-orange
- Sel gris de mer
- 5-10cl de vin rouge (ou de bouillon corsé)
- 1 oeuf
- 1 feuille de sauge
- Faites chauffer le Vitaliseur avec 1/3 d'eau.
- Dans un saladier, émiettez le pain sec et versez le vin. Quand le pain est redevenu mou, écrasez-le un peu avec une fourchette. Ajoutez la viande, l'oeuf, le persil et la roquette lavés et ciselées, la feuille de sauge taillée très très finement, la sarriette et le sel.
- Mélangez (avec vos mains, c'est le plus pratique) afin d'obtenir un ensemble homogène.
- Huilez le moule à cake du Vitaliseur, versez la pâte dedans et lissez le polpetonne.
- Posez le moule sur le tamis sur la cuve du Vitaliseur et cuisez, couvercle fermé, pendant 30 minutes.
- Servez chaud, tiède ou froid avec de la roquette simplement assaisonnée d'huile d'olive italienne, des tomates et des artichauts à l'huile, quelques câpres.